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Kärntner Haubenküche
Regionale Küche & Spezialitäten im Hotel Pulverer
Wenn in der Loystub’n Küche der Kochlöffel geschwungen wird, erstrahlt der Gourmethimmel über Bad Kleinkirchheim heller als andernorts. Und so sind auch die Gourmetkritiker auf die Loystub’n aufmerksam geworden: Gault Millau, À La Carte und der Falstaff Gourmet Club – sie alle waren bereits in der Loystub’n und haben Lob, Punkte und Hauben da gelassen. Die Tester der GenussRegion Österreich haben uns auch derzeit zum Landesfinalist "Bester Kärntner Genusswirt" 2016 ausgezeichnet!
Die GenussRegion Österreich bietet vielfältige hochwertige Produkte. Wir sind aber auch stolz, dass in den Kochtopf des Loystub’n Haubenkochs nur beste und überwiegend regionale, ja sogar selbst produzierte Zutaten und Lebensmittel kommen.
Zutaten und Produkte aus der Region und vom eigenen Bauernhof
Forelle aus dem eigenen hoteleigenen Fischwasser Produkte aus eigener Landwirtschaft
- Kalb- und Rindfleisch vom eigenen Bauernhof
- Fisch aus eigenem Gewässer
- Kräuter und Gemüse aus eigenem Anbau im großen, hoteleigenen Garten
Regionale Produkte
- Biotopfen
- Kärntner Milch
- Kärntner Käse
- Kärntner Obst und Gemüse
- Region Nockberge Almrind
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Rindfleisch vom eigenen Bauernhof Salami - Steaks
- Hirschsalami
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- Region Kärntna Lax’n (Seeforelle)
- Jauntaler Had'n
Auszeichnungen
Dass in der Pulverer Haubenküche nur die besten Produkte zu kulinarischem Lukullus verarbeitet werden, beweisen auch die Auszeichnungen, mit denen das hoteleigene Restaurant Loystub’n geadelt wurde:
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13 Punkte und eine Haube von Gault Millau auch wieder für 2017 - 86 Punkte, 2 Gabeln im Falstaff-Führer 2017
- 69 Punkte, zwei Sterne, ein Weinflasche im A la Carte-Führer 2017
- AMA-Genuss-Gütesiegel
- ausgezeichneter Bester Kärntner Genusswirt 2016!
GENUSSREGION Österreich
Wir dürfen uns auch heuer über die erhaltene Auszeichnung als Sieger Landesfinalist "Bester Kärntner Genusswirt" 2015/2016 riesig freuen!
Großes Lob und Dank gilt aber auch im Besonderen unserer Küchenbrigade unter der Leitung von Küchenmeister Hansjörg Brandstätter!
www.gr-marketing.at/2015/12/wir-gratulieren-genusswirte-des-jahres-20152016/
GENUSSREGION Österreich
Wir sind als Landesfinalist in der Sparte "Hotel-Restaurant" für den Genusswirt 2014 ausgezeichnet worden und bedanken uns hiermit bei unserer Küchenbrigade unter Küchenmeister Markus Moser ganz herzlich!
Erfreulicherweise wurde unter Küchenchef Roman Erlacher die Auszeichnung auf 2015 erweitert! - Auch ihm ein großes Dankeschön!
A la carte
A la Carte ist ein jährlich erscheinender, österreichischer Restaurant- und Weinführer.
Gault-Millau
Das erklärte Ziel des Gourmetvereins Gault Millau ist es, gute Küche zu fördern und den kulinarischen Fortschritt voranzutreiben. Bewertet werden Kochkunst, Service, Ambiente und die Weinkultur eines Restaurants. Die Tester von Gault Millau sind absolute Feinschmecker und Connaisseure verschiedenster Küchen, vor allem aber leidenschaftliche Restaurantbesucher.
Falstaff Gourmetclub
Der Falstaff Gourmet Club hat sich der Bewertung von Österreichs Restaurants verschrieben. Einmal im Jahr erscheint der Falstaff Restaurantguide, in dem knapp 1000 österreichische Restaurants bewertet und beschrieben werden. Werden Sie Falstaff-Mitglied und bewerten Sie mit!
