Carinzia – il piacere a tavola

Un certificato che garantisce qualità ed eccellenza dei prodotti

L’hotel Pulverer è partner certificato di „Carinzia:regione del buon gusto”e come tale si è impegnato ad osservare i severi criteri di qualità e provenienza dei prodotti usati in cucina – e questo si vede e si assapora!

I bovini dei pascoli sui monti Nockberge, lo speck della Valle della Gail, i salumi della Valle Jaun, le trote carinziane, il sidro Lavanttaler ... la varietà della tradizione gastronomica carinziana è infinita! All’hotel Pulverer avrete la possibilità di gustarla in tutta la sua varietà.

Per tutti i piatti che vi vengono serviti all’hotel Pulverer, i cuochi utilizzano esclusivamente prodotti freschi, genuini e di prima qualità che in gran parte provengono dalla Carinzia. Per evitare lunghi tragitti e inutili tempi di attesa, all’hotel Pulverer si lavora con i produttori regionali. Come dire cucina a chilometro zero.

I criteri che l’hotel Pulverer si è impegnato ad osservare

• carne di maiale e di manzo: almeno uno di questi prodotti dev’essere di produzione regionale e il secondo di sicura provenienza austriaca.
• Le uova devono essere un prodotto del consorzio della „regione del buon gusto Carinzia“.
• I latticini devono essere un prodotto della „regione del buon gusto Carinzia“.
• I pesci d’acqua dolce prodotti austriaci
• Verdura/frutta: le patate devono essere un prodotto nazionale e altri due tipi di verdura/ortaggi e frutta anche, di cui uno almeno carinziano.
• Prodotti del consorzio „regione del buon gusto“: almeno due carinziani e un terzo di provenienza nazionale.

Quali prodotti regionali si trovano al Pulverer

• formaggio glundner, una specialità di formaggio da sciogliere,
• burro prodotto sulle malghe dei monti Nockberge,
• confettura di albibocche fatta in casa,
• mousse di mele fatta in casa,
• müsli fatto in casa,
• thé con le erbe aromatiche del proprio orto,
• marmellate di produzione propria,
• ricotte di produzione bio Mallhof,
• pecorino duro e fresco di Nuart, uno dei più famosi produttori di formaggio pecorino della Carinzia,
• miele dell’apicoltore carinziano Albin Otti premiato molte volte per i suoi prodotti,
• pane integrale di casa,
• dolci per la colazione fatti in casa,
• Reindling - un tipico piatto carinziano- fatto in casa
• pane del panificio Schaider,
• uova fresche di galline „felici“.

Ma la famiglia Pulverer ha fatto un ulteriore passo in avanti e offre addirittura prodotti della propria azienda agricola. Solo pochi hotel in Europa possono offrire carne, pesce e verdura di produzione propria.

Scegliete l’hotel Pulverer per trascorrere vacanze sane e verdi in Carinzia e godrete la varietà carinziana con tutti e 5 i sensi.