Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!

Küchenchef Markus Moser und sein Team verwenden für Ihre Gaumenfreuden überwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen Österreichs.

Á-la-carte Karte

Lukullischer Beginn

Carpaccio vom Nockalmrind

mit gebackenem Wachtelei, warmer Rahmpolenta
verfeinter mit Trüffelbutter

Variation von der Kärntner Lax'n

und vom Mirnocklachs
mit Kärntner Almhonig-Senf-Dillsauce

Salate

Gemischte Salate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl (C/M/O)

Gemischte Salate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl (C/M/O)

Gemischte Blattsalate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl (C/M/O)

Gemischte Blattsalate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl (C/M/O)

Gemischte Blattsalatherzen

dazu Pulverer’s Gartenkräuter, marinierter Schafsfrischkäse
vom Bauer Mallhof und Kürbiskrokant (C/G/L/M/O)

Mit hausgemachtem Kernöldressing marinierter Vogerlsalat

mit knusprigen Bauchspeck aus den Nockbergen
und Erdäpfelwürfel A/C/O/M

Unsere Dressings zur Auswahl (C/M/O)
*Apfel-Walnuss-Dressing (M/O)
*Balsamico-Olivenöl-Dressing (C/M/O)
*French-Dressing (A/C/M/O)
*Kernöldressing (C/M/O/G)

Klares und Cremiges

Klares Gemüse-Ingwersüppchen mit frischen Kräutern

mit Kärntner Had‘nfrittaten und Cous-Cous-Nockerl (A/C/F/L)

Kräftige Suppe vom Nockalmrind

mit kleinen Köstlichkeiten
Grießnockerl, Leberknödel und Powidl-Milz-Pofesen (A/C/G/L)

Topinamburschaumsuppe

mit geräucherter Gänsebrust

Regionaler Fischgenuss

Kärntner Fisch aus Feld am See im Ganzen gebraten oder filetiert

mit Schnittlaucherdäpfel und Mandelbutter (A/D)

Hauptgerichte

Im Butterschmalz gebackenes Cordon Bleu

mit Almheuschinken und Butterkäse aus der Kaslab’n vom Nockberge Almkalb
mit Petersilienerdäpfeln, Grant’n und Zitrone (A/C/G)

Im Kupferpfandl servierter Rinds- und Kalbstafelspitz aus der Region

mit Rösterdäpfeln, Cremespinat,
Apfelkren und Schnittlauchsauce (A/C/G/L/O)

Hausgemachte Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter

gefüllt mit Kleinkirchheimer Bio-Topfen, Schnittlauch
und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl (A/C/G/M/O)

Steak vom Nockberge Almochsen Dirndlan (160 g)

mit Marktgemüse und Grant’n-Erdäpfelbiskuitroulade (A/C/G/L)

Steak vom Nockberge Almochsen Buam (200 g)

mit Marktgemüse und Grant’n-Erdäpfelbiskuitroulade (A/C/G/L)

Im Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel

vom Nockberge Almkalb
mit Petersilienerdäpfeln, Grant’n und Zitrone (A/C/G)

Zum Auflockern

Passionsfruchtsorbet

mit getrockneten Himbeeren

Süsse Verführung

Pulverers Schokoladentraum

Topfen-Schokoladeknödel, Schoko-Ingwereis und flaumiges Mousse (A/C/F/H)
(es wird nur Callebaut Schokolade verwendet die aus nachhaltigem Anbau stammt)

Kernöl-Krokantparfait

auf Zwergorangen-Confit und Waldbeer-Buttermilcheis

Ofenfrischer Kaiserschmarren mit Rumrosinen

(20 min Zubereitungszeit) (A/C/G/F) hausgemachtem Marillen-Limettenröster

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (5 Sorten)

mit Trüffelhonig (G/H/O)
5 verschiedene Sorten

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (7 Sorten)

mit Trüffelhonig (G/H/O)
7 verschiedene Sorten

Wir wünschen Ihnen viel Genuss!

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,
sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!

INFORMATION
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
über allergene Zutaten in unseren Speisen.

UNSERE ALLERGENENLEGENDE:
A-glutenhaltiges Getreide; B-Krebstiere; C-Ei; D-Fisch; E-Erdnuss; F-Soja; G-Milch;
H-Schalenfrüchte; L-Sellerie; M-Senf; N-Sesam; O-Sulfite; P-Lupinien; R-Weichtiere

Speisekarten & Menüs