Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!

Unser Küchenteam verwenden für Ihre Gaumenfreuden überwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen Österreichs.

Á-la-carte Karte

Lukullischer Beginn

Carpaccio vom Nockalmrind

mit Rucola und Parmesan

Maki von der heimischen Lachsforell und Garnele

mit Soja Ingwer, Avocado und Shiitake

Salate

Gemischte Salate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Unsere Dressings zur Auswahl (C/M/O)
*Apfel-Walnuss-Dressing (M/O)
*Balsamico-Olivenöl-Dressing (C/M/O)
*French-Dressing (A/C/M/O)
*Kernöldressing (C/M/O/G)

Klares und Cremiges

Karotten Ingwercremesuppe

mit Seezungenfilet

Tafelspitzsuppe vom Nockberge Almrind

mit kleinen Köstlichkeiten
Grießnockerl, Leberknödel und Powidl-Milz-Pofesen

Zum Auflockern

Kirschsorbet

mit Koriander-Almhonighippe

Erdbeer-Zitronen-Melissen-Sorbet

mit Koriander-Almhonighippe

Regionaler Fischgenuss

In Kräutertee pochierter weißer Waller

an Safran-Semmelkren und Wurzelgemüse

Hauptgerichte

Geschmortes Scheinsbackerl in Balsamicosauce

mit Garnele im Speckmantel und Wirsinggemüse

Gesottener Tafelspitz vom Nockbergerind

mit Cremespinat, Röst-Erdäpfel, Apfelkren
und Schnittlauchsauce

Duett vom Pulverer Damwild

mit Topinambur und gebackenem Rotkrautknödel

Vegetarische Gemüseroulade

auf Oliven-Tomaten-Sauerrahmdip
und mariniertem jungen Spinat

Wienerschnitzel vom Kärntner Kalb

mit Petersilerdäpfel und Preiselbeeren

Süsse Verführung

Schokolade-Baumkuchen-Törtchen

mit Passionsfrucht

Topfenknödel

an Zwetschken-Hollerkoch und Sauerrahmeis

Gemischter Käseteller

auf Spfel-Schalotten-Chutney

Wir wünschen Ihnen viel Genuss!

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,
sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!

INFORMATION
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
über allergene Zutaten in unseren Speisen.

UNSERE ALLERGENENLEGENDE:
A-glutenhaltiges Getreide; B-Krebstiere; C-Ei; D-Fisch; E-Erdnuss; F-Soja; G-Milch;
H-Schalenfrüchte; L-Sellerie; M-Senf; N-Sesam; O-Sulfite; P-Lupinien; R-Weichtiere

Speisekarten & Menüs