Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!

Küchenchef Florian RUDOLPH und sein Team verwenden für Ihre Gaumenfreuden überwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen Österreichs.

Á-la-carte Karte

Lukullischer Beginn

Tartar vom Nockalmrind (90g) als Vorspeise

mit hausgemachten Dinkel-Walnusshausbrot und Bauernbutter als Hauptspeise (160g) € 26,50

Leberparfait vom Kärntner Landhuhn

im Heuschinkenmantel mit marinierten Erdbeeren und weißem Hollergelee

Duett vom Mirnocklachs

mit Almhonig-Senfeis und kleinem Ruccolasalat

Salate

Gemischte Salate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Salate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Blattsalate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Blattsalate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Blattsalatherzen

dazu Pulverer's Gartenkräuter, marinierter Schafkäse vom
Bauer Mallhof und Apfel-Knoblauchdressing

Unsere Dressings zur Auswahl (C/M/O)
*Apfel-Walnuss-Dressing (M/O)
*Balsamico-Olivenöl-Dressing (C/M/O)
*French-Dressing (A/C/M/O)
*Kernöldressing (C/M/O/G)

Klares und Cremiges

Kräuterschaumsuppe

mit Bio-Wachtelspiegelei und Wallnuß-Hausbrotchip

Kräftige Tafelspitzsuppe vom Nockalmrind

mit kleinen Köstlichkeiten
Grießnockerl, Leberknödel und Powidl-Milz-Pofesen

Klare Gemüsebrühe mit Ingwer und Liebstöckel

Cous-Cous-Butternockerl oder Kichererbsen-Hadnfrittaten

Zum Auflockern

Kirschsorbet

mit Koriander-Almhonighippe

Erdbeer-Zitronen-Melissen-Sorbet

mit Koriander-Almhonighippe

Regionaler Fischgenuss

Kärntner Laxn aus Feld am See

im Ganzen gebraten oder filetiert
mit Schnittlaucherdäpfel und Mandelbutter

Fangfrischer regionaler Süßwasserfisch

je nach Größe für eine oder zwei Personen
auf Wunsch pochiert, gegrillt oder al forno

Hauptgerichte

Im Butterschmalz und Rapsöl gebackenes Cordon Bleu

vom Kärntner Kalb mit Almheuschinken und Butterkäse aus der Kaslab'n
dazu Petersilienerdäpfel, Grant'n und Zitronen

Im Kupferpfandl servierter Tafelspitz vom Nockalmrind

und Gustostück vom Kärntner Kalb mit Rösterdäpfeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

Zwiebelrostbraten vom Nockberge Almrind

mit Butterstrankerln und gebackener Speckpolenta

Hausgemachte Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter

gefüllt mit Kleinkirchheimer Bio-Topfen, Schnittlauch
und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl

Steak vom Nockberge Almrind Dirndlan (160 g)

mit Rum-Limetten-Pfeffersauce, Marktgemüse und hausgemachtem Erdäpfelgebäck

Steak vom Nockberge Almrind Buam (200 g)

mit Rum-Limetten-Pfeffersauce, Marktgemüse und hausgemachtem Erdäpfelgebäck

Im Butterschmalz und Rapsöl gebackenes Wienerschnitzel

vom Kärntner Kalb
mit Petersilienerdäpfeln, Grant’n und Zitrone

Süsse Verführung

Schokoladentraum

Topfen-Schokoladeknödel, Schoko-Ingwereis und dreierlei Mousseterrine

Dessertvariation "Loy"

lassen Sie sich überraschen

Ofenfrischer Kaiserschmarren mit Rumrosinen

(20 min Zubereitungszeit) (A/C/G/F)
hausgemachtem Marillen-Limettenröster

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (5 Sorten)

mit Trüffelhonig
5 verschiedene Sorten

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (7 Sorten)

mit Trüffelhonig
7 verschiedene Sorten

Wir wünschen Ihnen viel Genuss!

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,
sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!

INFORMATION
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
über allergene Zutaten in unseren Speisen.

UNSERE ALLERGENENLEGENDE:
A-glutenhaltiges Getreide; B-Krebstiere; C-Ei; D-Fisch; E-Erdnuss; F-Soja; G-Milch;
H-Schalenfrüchte; L-Sellerie; M-Senf; N-Sesam; O-Sulfite; P-Lupinien; R-Weichtiere

Speisekarten & Menüs

Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!

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Lukullischer Beginn

Salate

Klares und Cremiges

Zum Auflockern

Regionaler Fischgenuss

Hauptgerichte

Süsse Verführung

Wir wünschen Ihnen viel Genuss!

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!

Thermenwelt Hotel Pulverer

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,
sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!