Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!

Küchenchef Markus Moser und sein Team verwenden für Ihre Gaumenfreuden überwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen Österreichs.

Á-la-carte Karte

Lukullischer Beginn

Carpaccio vom Nockalmrind mit Ziegenbergkäse

von der "Kaslabn" und eingelegte Eierschwammerln aus der Region

Tartar vom Nockalmrind (90g) als Vorspeise

mit eingelegten Eierschwammerln und Wachtelspiegelei als Hauptspeise (160g) € 26,50

Variation von der Kärntner Laxn

mit Waldblütenhonig-Senfeis

Salate

Gemischte Salate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Salate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Blattsalate groß

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Gemischte Blattsalate klein

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Mit hausgemachten Kärntner Kernöldressing marinierter Vogerlsalat

mit knusprigen Bauchspeck aus den Nockbergen
und Erdäpfelwürferln

Unsere Dressings zur Auswahl (C/M/O)
*Apfel-Walnuss-Dressing (M/O)
*Balsamico-Olivenöl-Dressing (C/M/O)
*French-Dressing (A/C/M/O)
*Kernöldressing (C/M/O/G)

Klares und Cremiges

Klare Gemüsebrühe mit Ingwer und Koriander

Cous-Cous-Butternockerl oder Hadn-Kichererbsenfrittaten

Kräftige Tafelspitzsuppe vom Nockalmrind

mit kleinen Köstlichkeiten
Grießnockerl, Leberknödel und Powidl-Milz-Pofesen

Cremesuppe vom Kärntner Hokkaidokürbis

mit Wildgarnelentascherl

Regionaler Fischgenuss

Kirchheimer Forelle aus unserem Gewässer

im Ganzen gebraten oder filetiert
mit Schnittlaucherdäpfel und Mandelbutter

Im Polentamantel gebratenes Lachsforellenfilet aus Feld am See

auf frischen Bandnudeln und rahmigen Eierschwammerln

Zum Auflockern

Himbeer-Zitronengrassorbet

mit Almblütenhonigwabe

Sorbet von Schwarzbeeren aus den Nockbergen

mit Almblütenhonigwabe

Hauptgerichte

Im Kupferpfandl servierter Rinds- und Kalbstafelspitz aus der Region

mit Rösterdäpfeln, Cremespinat,
Apfelkren und Schnittlauchsauce

Mit Milchbrot und Kürbiswürfeln gefüllte Kärntner Landhuhnbrust

auf bunten Erfäpfel-Gemüsegröstl mit Sherry-Korianderjus

Hausgemachte Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter

gefüllt mit Kleinkirchheimer Bio-Topfen, Schnittlauch
und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl

Steak vom Nockberge Almochsen Dirndlan (160 g)

auf rahmigen Steinpilzen, Marktgemüse und Erdäpfelgebäck

Steak vom Nockberge Almochsen Buam (200 g)

auf rahmigen Steinpilzen, Marktgemüse und Erdäpfelgebäck

Im Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel

vom Nockberge Almkalb
mit Petersilienerdäpfeln, Grant’n und Zitrone

Süsse Verführung

Pulverers Schokoladentraum

Schokoladentascherl, Schoko-Ingwereis und Rum-Bitterschokoladenmousse
(es wird nur Callebaut Schokolade verwendet die aus nachhaltigem Anbau stammt)

Kürbis-Krokantparfait

mit lauwarmen Vanille-butternut-Kürbischuttney
und hausgemachtem weißen Moccaeis

Ofenfrischer Kaiserschmarren mit Rumrosinen

(20 min Zubereitungszeit) (A/C/G/F) hausgemachtem Marillen-Limettenröster

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (5 Sorten)

mit Trüffelhonig
5 verschiedene Sorten

Auswahl von österreichischen Affineurkäsesorten (7 Sorten)

mit Trüffelhonig
7 verschiedene Sorten

Wir wünschen Ihnen viel Genuss!

Da wir alle unsere Gaumenfreuden FRISCH für Sie zubereiten,
sind unsere Zutaten viel Liebe und ein wenig mehr Zeit!

INFORMATION
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
über allergene Zutaten in unseren Speisen.

UNSERE ALLERGENENLEGENDE:
A-glutenhaltiges Getreide; B-Krebstiere; C-Ei; D-Fisch; E-Erdnuss; F-Soja; G-Milch;
H-Schalenfrüchte; L-Sellerie; M-Senf; N-Sesam; O-Sulfite; P-Lupinien; R-Weichtiere

Speisekarten & Menüs